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Patrick Ducournau ist einer der einflußreichsten Önologen Frankreichs, u.a. weil er das neue Verfahren der Micro-Oxydation entwickelt hat. Bei diesem Verfahren geht es darum, zum einen Farbe und Tannine zu verfeinern und zu stabilisieren, zum anderen sollen auf diese Weise bestimmte Fehler, die zu reduktiven Prozessen führen, vermieden werden. 6 ha en rouge, 2,5 en blanc. Rotweinsorten: 60 % Tannat, 40 % Cabernet–Sauvignon.

Weine aus Chapelle Lenclos - Patrick Ducournau, Maumusson-Laguian

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