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Diese Region im Südwesten Frankreichs mit ihren sanften Hügeln bringt auf 1.400 Hektar Rebflächen hauptsächlich Rotweine hervor. Das Gebiet ist bekannt für den Tannat, einem tief dunklen, tanninstarken und besonders langlebigen Rotwein mit einem Bouquet von roten Früchten.
Der Önologe Patrick Ducournau verfeinert mit dem Verfahren der Micro-Oxydation Farbe und Tannine und bringt so eindrucksvolle Ergebnisse hervor.