Wein Copertino

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Copertino

Im Salento werden die interessantesten Rotweine aus Negroamaro-Trauben erzeugt. Neben der Hand voll privater Erzeuger gibt es auch die Winzergenossenschaft von Copertino, die von dem Oenologen Severino Garofano persönlich geleitet wird. Die Gärten liegen relativ flach in 50 bis 60 Metern Meereshöhe und zeichnen sich durch für den Weinbau besonders geeignete Böden aus. Ein Großteil der Reben wird hier noch als 'Alberello' erzogen, d.h. daß sie wie kleine Sträucher ohne jede Stütze aufwachsen. Diese Art der Reberziehung ist sehr mühsam zu bearbeiten, aber für die einheimischen Rebsorten, die hier ausschließlich verarbeitet werden, die geeignetste. Die Trauben genießen dadurch einerseits die Wärme des Bodens, andererseits gibt das darüberliegende Blattwerk einen gewissen Schutz vor zu starker Sonneneinstrahlung. Manche Produkte aus dem südlichen Italien brauchen Werbung. Paula Boschs Rubrik 'Auslese' im SZ-Magazin bewirkte vor einiger Zeit ein kleines Wunder. Die Riserva wurde zum deutschlandweiten Erfolg. Mit Recht.