Beschreibung: Satte Noten von Brombeeren und Schwarzkirsche, Vanille und Tabak, üppige Fülle, toller Wein . passt gut zu: Tagliatelle mit Wildschwein

Geschmack: trocken

Alkoholgehalt: 12.5

Tips: Die Quintessenz an üppiger Frucht, großer Tiefe und beeindruckender Konzentration bietet dieser Salice Salentino. Dieser originelle Wein aus Primitivio und Malvasia nera gefällt durch seinen moderaten Alkoholgehalt bei gleichzeitig großer Fruchtfülle.

Passt gut zu: Tagliatelle mit Wildschwein

Ausbau: großes Holzfass

Herkunft: DOC

Weingutbeschreibung: Das Zentrum des italienischen Weinbaus hat sich in den letzten Jahren deutlich verlagert und ist vom früher dominierenden Norden sehr stark Richtung Süden gerutscht. Die trendigsten, konsumentenfreundlichsten und manchmal wirklich aufregenden Weine kommen heute aus Regionen wie Apulien und Sizilien. Vorbei die Zeiten, als die schon immer kräftigen und voluminösen apulischen Weine bestenfalls zur Verbesserung der in manchen Jahren doch arg dünnen Tropfen nördlicher Provenienzen akzeptiert wurden. Heute setzen Kellereien wie die kleine landwirtschaftliche Cooperative südlich von Brindisi die Akzente, welche unter dem Namen L´Antesi sensationelle Rotweine aus lokalen Sorten zu sozialverträglichen Preisen produziert. Die Halbinsel Salento, also der Stiefelabsatz Italiens, ist das neue Eldorado bisher unbekannter DOC-Regionen wie Squinzano, wohingegen der recht bekannte Salice Salentino im Zuge dieser kleinen Weinrevolution eine phänomenale Renaissance erfährt. Bei aller Fruchtkonzentration und tiefer Üppigkeit im Geschmack sind die Weine moderat im Alkohol und zeigen eine überraschende Finesse.